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Platillo típico de la región de la península de Yucatán.
2 kilogramos de puerco
hojas de plátano pasadas por flama
Coloque las hojas de plátano en un molde. Disuelva el adobo de achiote en el jugo de naranja agria y adobe la carne con esta mezcla y deje reposar por 8 horas en el refrigerador. Ponga manteca de cerdo en la carne adobada, y cúbrala con las hojas de plátano. Horneé a 176ºC por 1 ½ horas. Antes de servir desmenuce la carne.
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