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4 deliciosas recetas sin carne para Semana Santa 2024

En esta Semana Santa 2024, se nos presenta la oportunidad ideal para deleitarnos con la preparación de diversas recetas. Este tiempo no solo nos brinda la ocasión de disfrutar de momentos memorables en familia, sino también de explorar opciones culinarias ideales para estas fechas.

Con la llegada de Semana Santa, es común que nos enfrentemos al desafío de encontrar alternativas que se adapten a nuestras preferencias o restricciones alimenticias. En particular, aquellas que eviten el consumo de carne pueden sentirse limitadas en cuanto a las opciones disponibles y deciden comer el famoso “pescado”.

Por esta razón, en La Anita, te presentamos 4 deliciosas recetas sin carne que vale la pena preparar y que seguirán siendo ese manjar ideal para compartir con tus seres queridos en una de las épocas más especiales del año.

1- Salmón a la plancha

Ingredientes:

– 2 filetes de salmón

-Sal de mesa

-Pimienta La Anita

-Salsa de Chile Habanero Tatemado Kut Balam

-Aceite de oliva

-Limón

-Romero fresco

-Tomates cherry

-Instrucciones:

¿Cómo preparar el salmón a la plancha?

  1. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
  1. Comienza sazonando ambos lados de los filetes de salmón con sal de mesa y pimienta La Anita al gusto. Luego, unta una generosa cantidad de Salsa de Chile Habanero Tatemado Kut Balam sobre los filetes. Deja que los sabores se mezclen durante unos minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
  1. Mientras tanto, corta el limón en rodajas finas y corta los tomates cherry por la mitad. También puedes lavar y picar un par de ramitas de romero fresco.
  1. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite cubra uniformemente la superficie de la sartén.
  1. Cuando la sartén esté bien caliente, coloca los filetes de salmón en ella. Cocina el salmón durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a tu gusto y se forme una atractiva costra dorada en el exterior.
  1. Mientras el salmón se cocina, agrega las rodajas de limón y los tomates cherry a la parrilla. Asa ligeramente hasta que los tomates estén ligeramente caramelizados y las rodajas de limón estén ligeramente doradas.
  1. Una vez que el salmón esté listo, retíralo cuidadosamente de la parrilla y colócalo en un plato para servir.
  1. Decora los filetes de salmón con las rodajas de limón asado, los tomates cherry y las hojas de romero fresco picadas. Exprime un poco más de jugo de limón fresco sobre el salmón si lo deseas para realzar los sabores.

Esta receta de salmón con sabor a habanero es perfecta para una cena rápida entre semana o para impresionar a tus invitados en una barbacoa si así lo prefieres. ¡Es fácil de hacer y absolutamente deliciosa!

2- Tortita de coliflor

Ingredientes:

-4 papas

-Sal y pimienta, al gusto

-2 latas de atún en agua, escurrido

-1 huevo ligeramente batido

-Pan molido

-Aceite de oliva

-Achiote líquido La Anita

-Agua

¿Cómo preparar las tortitas de coliflor al achiote?:

  1. Comienza pelando las papas y córtalas en trozos. Cocínalas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y tritúralas en un tazón grande.
  1. Agrega sal y pimienta al gusto a las papas trituradas. Añade el atún escurrido y el huevo ligeramente batido. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
  1. Forma pequeñas tortas con la mezcla de papa y atún. Puedes darles la forma que desees, ya sea redonda u ovalada.
  1. En un plato hondo, vierte el pan molido. Pasa cada torta de papa por el pan molido, asegurándose de que estén bien cubiertas por todas partes.
  1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca las tortas de papa en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
  1. Mientras las tortas se están cocinando, diluye un poco de Achiote líquido La Anita en agua. Esta mezcla se utilizará para dar un toque de color y sabor a las tortas de papa.
  1. Cuando las tortas estén doradas y crujientes, retíralas de la sartén y colócalas en un plato. Rocía un poco de la mezcla de achiote diluido sobre las tortas.
  1. Sirve las tortas de papa con achiote caliente y disfruta de esta deliciosa y creativa opción sin carne para tu próxima comida. ¡Buen provecho!

Disfruta de estas tortitas de coliflor, sumamente deliciosas y sencillas de preparar para ese entrañable tiempo de calidad con tus seres queridos en estas fechas,  así como de un suculento platillo para tus tiempos de comida. 

3- Tacos de cochinita vegana

Ingredientes: 

-300g de setas

-50g de cebolla blanca

-3g de ajo picado

-30 ml de achiote líquido La Anita

-200 ml de agua purificada

-5g de sal

-Tortillas de maíz

-20g de cebolla curtida

-½ pz de chile habanero

¿Cómo preparar los tacos de cochinita vegana?

  1. En un sartén a medio fuego, sofreír la cebolla en un poco de aceite.
  1. Cuando esté transparente y ligeramente dorada, agregar el ajo y las setas cortadas en tiras. Mezclar evitando que se quemen.
  1. Vertir el achiote líquido La Anita, el agua y la sal. Cuando el agua se haya evaporado por completo, apagar el fuego y reservar.
  1. Calentar las tortillas y servir con la cochinita vegana, un poco de cebolla morada curtida y láminas de habanero fresco.

Un platillo delicioso, mexicano e ideal para acompañar con un refresco o bebida fría en las características temperaturas de una Semana Santa.

4- Poke de Salmón en Achiote

Ingredientes para el bowl:

– 300g de salmón

– Achiote líquido La Anita

– Ajonjolí blanco

– Ajonjolí negro

– Alga nori

– Arroz para sushi

– Zanahoria rallada

– Aguacate cortado en cubos

– Pepino rebanado

– Mango

Para la salsa:

– 1 cda de mayonesa

– 1 cda de yogurt griego

– 2 cditas de sriracha

– 1 cdita de aceite de ajonjolí

– 1 pizca de ajo en polvo

– Sal

¿Cómo preparar el Poke bowl al achiote?

1. En un recipiente, mezclamos el achiote líquido La Anita y marinamos el salmón durante aproximadamente 1 hora.

2. Preparamos la salsa mezclando la mayonesa, yogurt griego, siriacha, aceite de ajonjolí, ajo en polvo y sal al gusto. Revolvemos bien y reservamos.

3. Comenzamos a armar nuestro bowl: colocamos el arroz en el fondo y luego añadimos el salmón marinado, pepino, zanahoria rallada, aguacate, mango, alga nori y ajonjolí blanco y negro.

4. Finalizamos vertiendo la salsa sobre el bowl.

Para la marinada adicional:

1. En un bowl, mezclamos la salsa de soya bajo en sodio, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, miel, jengibre fresco rallado, ajo picado y pimienta cayena.

2. Marina los cubos de salmón con la mitad de esta marinada durante 20 minutos.

3. Después, asa el salmón en una sartén y, una vez que esté cocido, agrega el resto de la marinada y deja espesar un poco.

4. Sirve el salmón con aderezo picante, pepino y mango, o tus verduras favoritas.

¡Disfruta de este delicioso bowl de salmón marinado con achiote y salsa picante!

La Semana Santa es un momento de reflexión y tradición, y estas recetas sin carne con un toque de achiote seguramente agregarán un toque especial a tus celebraciones. Ya sea que elijas el salmón a la plancha, la tortita de coliflor, los tacos de cochinita vegana o el poke de salmón en achiote. 
Cada plato está lleno de sabores vibrantes y nutrientes esenciales para satisfacer incluso a los paladares más exigentes. ¡Disfruta de estas deliciosas recetas y celebra la Semana Santa de una manera memorable y sabrosa con La Anita!