“El Arte de Fusionar Exquisitos Sabores”  – La Anita

Ingredientes

• 500g de camarones
• 1 taza de coco rallado
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• Pizca de sal
• Aceite c/n

Para la Salsa:

• 1/2 taza de Salsa Picante de Habanero con Mango
• 2 mangos
• Pimienta negra c/n
• Sal c/n
• Jugo de 1 limón

Procedimiento

1. Pelar y limpiar los camarones de vena e intestino. Dejarles la cola por presentación.
2. Salpimentar los camarones.
3. Empanizar los camarones con harina, luego rebozarlos en huevo revuelto y por último en coco rallado. Repetir todo el procedimiento de harina, huevo, coco si queremos que la costra quede más gruesa. Eso es al gusto.
4. Poner en una olla profunda el aceite a calentar, una vez caliente el aceite, mete los camarones en tandas hasta que se doren por ambos lados.
5. Retira con una espumadera y apoya sobre papel absorbente para remover el exceso de aceite.

Procedimiento salsa:

1. Despulpar los mangos y poner en una licuadora junto con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la salsa de mango. Procesar hasta obtener un puré terso.
2. Rectificar sazón y picor, si queremos la salsa más picante, agregar más salsa.