LA ANITA

Costillar de Cerdo en Salsa de Habanero y Chipotle

  “El Arte de Fusionar Exquisitos Sabores” 

                -La Anita

Ingredientes
  • 5 kilogramos de costillas de cerdo
  • 3 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de hierbas mezcladas
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 150 mililitros de SALSA PICANTE DE HABANERO Y CHIPOTLE
  • 255 gramos de miel
  • 120 mililitros de salsa de soja
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 4 cucharadas de cebollín picado
Procedimiento

1.- Precalentar el horno a 160 °C (320 °F).

2.- Colocar las costillas de cerdo en una fuente y sazonar con la sal, las hierbas y la pimienta negra al gusto. Tapar con un papel aluminio y llevar al horno. Cocinar por 45 minutos.

3.- Mientras las costillas se están cocinando preparar la salsa: pelar la cebolla y cortarla en cuadros pequeños, al igual que los ajos. Reservar.

4.- Calentar el aceite vegetal en una sartén grande y agregar la cebolla. Dejar sofreír a fuego medio por unos minutos y cuando transparente adicionar los ajos. Cocinar sin dejar de remover para que no se pegue.

5.- Añadir la SALSA PICANTE DE HABANERO Y CHIPOTLE, la mitad de la salsa de soja, la miel, el aceite de ajonjolí, el vinagre, el agua y remover para integrar.

6.- Rectificar el sabor; si está ácido puede echar un poco de azúcar morena.

7.- Cocinar a fuego bajo y cuando comience tomar textura retirar del fuego y reservar.

8.- Transcurridos 40 minutos en el horno, retirar el papel aluminio de la fuente para que las costillas se doren durante unos minutos. Sacar del horno e incorporarlas a la salsa.

9.- Cocinar por 20 minutos más para que se integren todos los sabores y remover ocasionalmente.

10.- Retirar del fuego, servir.

13 Comentarios on Blog Costillar de Cerdo en Salsa de Habanero y Chipotle

    ayeyaneha
    June 21, 2022

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    August 8, 2022

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