Res braseada al pastor ”La Anita”

Media
4 porciones

Ingredientes

  • 2 pzas de chile guajillo
  • 1⁄4 cebolla blanca cortada en cubos
  • 200 ml Vinagre Blanco “La Anita”
  • 2 cucharaditas de Comino Molido “La Anita”
  • 2 cucharadas de Sal con Ajo en Polvo “La Anita” 
  • 1 cucharada Pimienta Negra Molida “La Anita”
  • 2 cucharadas Marinador de Pastor “La Anita”
  • Salsa de Habanero Ligera “La Anita” al gusto
  • 1 cucharada de Laurel “La Anita”
  • 2 cucharada de Orégano “La Anita”
  • Cilantro
  • Cebolla
  • 800 gr de carne de res con grase
  • Tortillas

Procedimiento

  1. En la licuadora agregamos chile guajillo, cebolla, Sal con Ajo en Polvo “La Anita”, Pimienta Negra Molida “La Anita”, Marinador de Pastor “La Anita”, Comino Molido “La Anita”, Vinagre Blanco “La Anita”. Mezclamos bien hasta obtener una consistencia uniforme.
  2. Salpimentamos la res con Sal con Ajo “La Anita”, Pimienta Negra Molida “La Anita” y la dejamos reposar por 10 minutos.
  3. Lo llevamos al sartén bien caliente junto con las Laurel “La Anita”, Comino Molido “La Anita” y Orégano “La Anita”, lo sellamos.
  4. Lo pasamos a un refractario y lo bañamos con la mezcla de la licuadora para marinarlo. Lo llevamos al horno por 40 minutos a 180°C.
  5. Una vez listo, lo servimos y acompañamos verduras asadas y Salsa Habanero Ligera “La Anita” al gusto.

El día de hoy traemos una receta que dejará muy felices a los/las amantes de las carnes rojas, pero con una técnica clásica de la cocina gourmet que le dará a tus platillos un giro diferente.

Esta técnica que deriva del asado es también conocida como breseado o braseado, y aunque puede causar cierta confusión con el asado, las diferencias sustanciales son la temperatura, ingredientes y tiempo de cocción. 

Consiste en cocinar las carnes de una forma lenta y prolongada en contacto con otros ingredientes de condimentación, como por ejemplo hortalizas, agua, caldos o hasta vino, sin exceder la cantidad de líquido. Aunque tal vez no lo parezca, el braseado es una técnica bastante sencilla y el resultado será exquisito. Porque en La Anita, hacemos de lo rico algo delicioso.

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